Grzyby z bazylią leśną - Porcini (Kastoria). 50g.

Nazwa łacińska: Boletus edulis. Fascynujące w grzybach królewskich jest to, że nie da się ich wyhodować. Są rodzime, czyli rosną samoistnie jesienią i wiosną, po okresach deszczowych, w pobliżu buków, kasztanowców, dębów i jodeł.
Są źródłem błonnika pokarmowego i witamin, takich jak witaminy z grupy B, C i D, a także są bogate w białko, żelazo, cynk, mangan, fosfor, potas, miedź i selen. 100 g suszonych borowików ma tylko 26 kalorii, 0 g tłuszczu i 3 g białka.
Świetnie komponują się z risotto, zupami, makaronami, pizzą, zielonymi sałatkami i daniami mięsnymi.
Wskazówka: Przed gotowaniem można je namoczyć przez około 20 minut w ciepłej wodzie, której nie wylewamy, ponieważ jest pełna aromatu i smaku i można ją wykorzystać w innych potrawach. Nadaje się do przepisów wegańskich i wegetariańskich.